切り干し大根の使い方

切り干し大根
 →生の大根を細く削って天日乾燥したもので
  生の大根の時より栄養が増します

    *カルシウム
    *鉄分
    *食物繊維
    100g中野菜や果物の
    ベスト3位に入るぐらい、栄養素がすぐれていますよ

 今回は、豚肉と一緒に炒めてみました

 お肉の量を控えて、切り干し大根で量を増やした炒め物です

オススメな、一品です

皆さんとっても気に入って下さり、嬉しかったです

*切り干し大根と豚肉の炒めもの
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*ポイントは野菜は先に炒めてから、取り出し
      肉を炒め、切り干し大根と野菜を戻し入れタレで
      からめます

タレ
 酒   大さじ2
 醤油  大さじ2
 みりん 大さじ2
 三温糖 大さじ1

  豚肉(しゃぶしゃぶ用)(食べやすく切る)150g
  切り干し大根(戻して半分に切る) 20g
  人参(やや太め千切り)      30g
  ピーマン(人参と同じ様に切る)  2こ
  生姜(千切り)          ひとかけ

  ①野菜をフライパンに油を入れ、炒めたら取り出す
  ②このフライパンに豚肉と生姜を入れしっかり炒めます(油は足さない)
  ③肉が炒まったら、豆板醤小さじ1/2を加え混ぜ合わせたら
   野菜を戻して混ぜ、作っておいたタレを入れ
   水分がなくなるまで炒め、味を絡めます

    (写真はピーマンの代わりに、はなっこりーです)
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            可愛い、カーネーションです
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# by saga-style | 2017-02-22 15:37 | Comments(0)

焼きブロッコリー

ブロッコリー焼くと、とても甘くてコリコリして

とっても食べやすいですよ

本当にオススメです
ソースは誰もが好きな味の
マヨネーズとケチャップに
粒マスタードを少し混ぜて作りました

ある方が
「孫に作ったら、2人共よく食べて、私は食べれませんでしたよ』
と言って下さり、本当に

嬉しかったです018.gif

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ポイントは→オリーブオイルは多め
      しっかり焼き色がつくまで焼く(中火)

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# by saga-style | 2017-02-03 00:32 | Comments(0)

れんこんのきなこ団子です

見た目は、普通の、白玉のきな粉団子ですが

れんこんをすりおろして、白玉粉を混ぜて作った団子です
とっても、もっちりして美味しいです!

絶対れんこんで作ったとは、分からないよ
是非ぜひ、作ってみて下さい

来月の、クッキングでは作りますよ

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<材料>
○蓮根  100g(すりおろします)
○白玉粉 60g
○きび砂糖 小さじ1
○水   大さじ1ぐらい(練って足りない時は、調節します)
→混ぜって練ったら、丸めて茹でてきな粉(砂糖入り)をつけます

簡単でしょ034.gif

今月は
ビーツのニョッキがオススメです

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*ブロッコリーとパルメザンチーズのソースです

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# by saga-style | 2017-01-24 19:19 | Comments(0)

新年、まったりしすぎたカラダとココロを

リセットしなおして、仕事モードに切り替えです

*粥に*雑穀入り甘酒*スパイスな煮りんご

ゆっくり頂きましょう

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熱血テレビ→今夜のもう一品
最初のメニューは

 *生鮭のソテーサラダ仕立て

   <材料>2人分
生鮭    2切れ
かぼちゃ  50g
蓮根    50g
ピーマン  1こ
きゅうり  1/2本
ミニトマト 4こ
レタス   1/8

ドレッシング
大葉    5枚
玉ねぎ   1/8こ
白ワインビネガー 大さじ2
EVオリーブオイル 50ml
みりん    大さじ1
醤油     大さじ1
粒マスタード 小さじ2
三温糖    小さじ1/2強
塩、胡椒   適量
 *ドレッシングはフードプロセッサーでピューレ状にします

    <作り方>
①生鮭は片面に塩、胡椒をして薄力粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルを入れ
 焼きます
②かぼちゃは5mmぐらいの厚さに小さく切り、蓮根も1cm角ぐらいの大きさで
 薄めに切り、ピーマンも同じ大きさに切り、生鮭を取り出したフライパンに少し
 オリーブオイルを足していれ炒めます
③きゅうりは縱半分切り、小さめの乱切りに、レタスは1cm角のに
 ミニトマトは半分に切ります
④ドレッシングの中に②と③を加え混ぜ合わせます
⑤器に④の野菜をおき焼けた鮭を上におきます
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ドレッシングは大葉を使っていますので
お魚に合います
魚は白身のお魚もいいです

*カラダが元気なら、ココロも元気ですから
今年も(食)を大切にし一年過ごしましょう018.gif


 

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# by saga-style | 2017-01-09 02:18 | Comments(0)

謹賀新年

今年も、よろしくお願いします

酉年で、しかも私
年おんなですわ〜

まだまだ人生ありますので

沢山の方達とお会いして
歳を重ねて生きたいと思っています

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今月は
 *クラウドブレッド
  (グルテンフリーのパン)
をメインにメニューを考えています

お待ちしています056.gif
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# by saga-style | 2017-01-04 16:49 | Comments(0)

野菜のソムリエが主宰する料理教室(マクロビオティックの料理方法を取り入れています)


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