プチ:マクロのデザート

去年11月に
 福岡のBBBポッターズ主宰の10人限定の
 
 西邨マユミさんの
  プチ:マクロのデザートとお茶を楽しむテーブルトーク
  に参加出来てとてもラッキーでした

 とっても気さくなお人柄があふれるトークで
 充実した時間を過ごせて幸せでした
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歌手マドンナさんの一家でパーソナル、シェフをされていた時の
お話も少し聞けて、マドンナさんの食の大切さを知っているからこその
西邨マユミさんをシェフとして10年間も
雇われたんだと納得しました

デザートは
その時作ってくださったのが
チョコレートブラウニーでした
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バターも卵も不使用ですが
今まで食べたブラルウニーの中では
一番の美味しさでしたよ113.png

プチマクロでいいですよ

とのお言葉何だか励みになりました

食の食べ方

食はカラダを守る

これを基本に
私なりの
家庭料理を
皆さんに提案できていければと思います
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# by saga-style | 2019-03-19 02:04 | Comments(0)

大豆ミンチで作る担々麺

何時作って食べても
間違いなく、美味しいと
思っている

 *豆乳担々麺!

   私はお肉で作るより
   大豆ミンチで作る方が好きです

    スープは豆乳に白練り胡麻と、味噌を入れればいいだけの簡単レシピ
  
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    皆さんも、お肉を大豆ミンチで作ってみて下さい

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# by saga-style | 2019-03-06 01:00 | Comments(0)

おにぎりプレート

おにぎりの手前にある
 豚ミンチボウルのバルサミコ酢味は
  とっても評判が良かったです
  つなぎに山芋を使う事でフワッとして、外側がカリッとした食感がとても
  喜ばれました
      
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ほうれん草と林檎の白和えも
合うわ〜と中々良い反応でした

      *豚ミンチボウルのバルサミコ酢味
  <材料>15こ
 豚ミンチ    150g
 長芋      70g
 玉ねぎ     1/4こ
 パン粉     30g
 塩       小さじ1/4
 胡椒      適量
 薄力粉     大さじ2
 バルサミコ酢ソース
 醤油      大さじ1
 バルサミコ酢  小さじ2
 米酢      小さじ2
 三温糖     20g
 水       大さじ1
 片栗粉     小さじ1/2

<作り方>
   ①玉ねぎはみじん切りに、山芋はひげを焼き切って皮付きのまますりおろします
   ②ボウルに豚ミンチと①と残りの調味料を加え、スプーンでぐるぐると混ぜ合わせます
     注→混ぜ過ぎると山芋がふわふわ粘りが出て丸めにくいし、油で揚げる時弾き、散らばります
   ③15等分ぐらいスプーンで、丸めながら油で揚げます(手で丸めなくていいです)
   ④鍋にバルサミコ酢ソースの材料を入れ、片栗粉は入っていますので木べらかゴムべラで
    鍋底からしっかりかき混ぜながら、とろみをつけ
    ミンチボウルにからめます
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# by saga-style | 2019-03-04 00:44 | Comments(0)

グリンピース

春の訪れ早くも感じます
  グリーンピースを頂きました

   サヤが青くやわからかくいので
   サヤから豆を取り出し
   サヤは、豆を守っている内側の固い皮?を剥がします
   外側はとても柔らかですので
   ふたつまみぐらいも塩を振り、混ぜ合わせ15分ぐらいおき
   粉をまぶし素揚げして、食べました
   1度試して食べてみて下さい
   美味しい皮のチップですよ
   (丸ごと野菜を頂きましょう)

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*野菜は殆ど捨てるとこはないですものね
里芋の皮のチップはとても美味しいですよ
じゃが芋のチップより美味しいかも、、です
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# by saga-style | 2019-03-02 02:20 | Comments(0)

季節の移り変わり

季節の移り変わりが

年々早く感じるようになりました

外に車を駐車してると

葉がボンネットの上に


実を食べるに来た鳥のフンも

アララです


だんだん寒さも増し、体調もくずしやすくなり

風邪などひかないようにしなくてはいけません

10月は秋ご飯のメニューでした

今月は
クリスマスでも、お正月でも
作れるメニューです

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寒い日には
豆乳担々麺がいいですね

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寒くなる日が多くなると思いますが
参加お待ちしていますf0148320_00350090.jpeg


# by saga-style | 2018-11-09 00:46 | Comments(0)

野菜のソムリエが主宰する料理教室(マクロビオティックの料理方法を取り入れています)


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