塩麹で

塩麹を作ってみました

豚の生姜焼きする時、塩麹とすりおろしの生姜に暫く漬けておいて
焼いてみると、とても柔らかで肉の臭みもなく
食べられました(豚肉苦手な私でも、食べれました)

塩麹の一夜漬けは、野菜の旨味が引き立ち、美味しいですよ
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さつま芋の揚げ煮を作る時にも、塩麹を加えて
味付けしてみました。とても美味しいですよ
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by saga-style | 2011-11-06 01:44 | Comments(0)

野菜のソムリエが主宰する料理教室(マクロビオティックの料理方法を取り入れています)


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